Washington Consensus en Latinoamérica: Del modelo básico al hombre de paja

Diario Financiero / 28-10-2021

Este trabajo analiza la implementación y resultados en Latinoamérica de las diez reglas básicas que se impulsaron en el llamado Consenso de Washington, abordando la importancia del crecimiento económico.

 

Por Ilan Goldfajn, Lorenza Martínez y Rodrigo Valdés.

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Isolina Taberna Peruana

Fundado en 2015 por el chef José del Castillo en honor a su madre, Isolina Vargas, este restaurante revive los sabores de la Lima tradicional con platos recogidos de recetas familiares antiguas. Ubicado en una casona clásica remodelada, ofrece platos tradicionales generosos y de temporada, ampliamente reconocidos —incluido en el top 12 de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica 2019— y valorado por su autenticidad y atmosférico sabor limeño.